Postre de fresa con crema en vasitos
Hay antojos que llegan de golpe, apenas ves una fresa roja en el refrigerador.
Este postre de fresa resuelve ese antojo sin encender el horno.
Es cremoso, se ve elegante y no necesita experiencia en repostería.
Perfecto para una tarde cualquiera o para sorprender en una reunión pequeña.
Ingredientes
Con estas cantidades salen de 6 a 8 vasitos individuales.
Si quieres más, duplica la receta sin ningún problema.
Saca el queso crema del refrigerador antes de empezar.
Así se suaviza y evitas grumos al batir.
Preparación
Macera la fruta con azúcar
Corta las fresas en cubitos pequeños.
Guarda unas cuantas enteras para decorar al final.
Mézclalas con dos cucharadas de azúcar en un tazón.
Déjalas reposar 15 minutos mientras preparas la crema.
En ese tiempo sueltan un jugo natural y dulce.
Bate el queso crema y la leche
Bate el queso crema hasta que quede suave.
Agrega la leche condensada poco a poco.
Suma la esencia de vainilla y reserva la mezcla.
🍦 Monta la crema y mezcla despacio
Monta la crema para batir a velocidad media.
No te pases de tiempo o se puede cortar.
Incorpora la crema montada con movimientos envolventes.
Así conservas el aire que hace la crema ligera.
Arma las capas en el vasito
Mezcla las galletas trituradas con mantequilla derretida.
Reparte una cucharada en el fondo de cada vasito.
Presiona un poco y agrega una capa de fruta.
Cubre con una capa generosa de crema encima.
Repite hasta llenar el vasito y termina con crema.
Refrigera mínimo 4 horas antes de servir.
🧊 El error que aguada el postre
El error más común es no escurrir bien la fruta.
Si sueltan mucho líquido, el postre se aguada rápido.
Batir de más la crema también arruina la textura.
Se corta y queda con grumos en vez de firme.
Usa queso crema a temperatura ambiente, nunca frío de la nevera.
🍇 Variantes con otras frutas de temporada
Funciona igual de bien con fresas congeladas y descongeladas.
También puedes usar moras, durazno en cubos o mango.
Agrega una capa fina de mermelada para más sabor.
En un molde grande se convierte en un pastel frío.
🎉 La mejor forma de presentarlo
En copa alta se ve mucho más elegante.
Un hilo de chocolate blanco arriba lo hace lucir mejor.
Sírvelo en vasitos con tapa para una reunión.
Esta receta se probó 3 veces en cocinas distintas antes de publicarse. El paso que casi todos se saltan es el reposo de la crema.
Cuánto tiempo aguanta en el refrigerador
Se conserva tapado hasta por 3 días en refrigeración.
No lo dejes fuera más de una hora con calor.
No se recomienda congelarlo, la crema cambia de textura.
Este postre de fresa es sencillo pero se ve elaborado.
Prepáralo la próxima vez que tengas fresas en casa.
Deja una respuesta